De la incertidumbre al placer: Cómo evolucionan las tendencias de consumo en alimentos
EYNG, 02/09/2024. La evolución del comportamiento del consumidor es un factor clave en la estrategia de cualquier empresa, especialmente en la industria de alimentos y bebidas. En este contexto, la agencia de brand experience Findasense ha presentado un análisis titulado «De los Baby Boomers a la Generación Alpha». Este estudio profundiza en cómo las diferentes generaciones interactúan con las marcas de alimentos y bebidas, revelando tendencias clave que pueden ayudar a las empresas a adaptar sus estrategias y mejorar la experiencia del cliente (CX).
Un estudio con perspectiva cross-generacional
Desarrollado a lo largo de dos años y medio en España, México y Colombia, el estudio de Findasense ofrece una visión integral sobre cómo las expectativas de los consumidores están cambiando y variando entre generaciones. Desde los Baby Boomers hasta la Generación Alpha, cada grupo etario presenta características únicas en sus hábitos de consumo, influenciadas por factores socioculturales, tecnológicos y económicos.
Joserra López Grañeda, CEO Global de Findasense y Director General de EMEA, destaca la importancia de este análisis: «A lo largo de este extenso estudio subrayamos la importancia de comprender las tendencias emergentes en la industria de alimentos y bebidas y su impacto en la experiencia del cliente. Entendemos que las marcas que se adapten a estas tendencias y respondan a las cambiantes expectativas de los consumidores podrán mejorar su CX, fortaleciendo así la fidelidad a la marca».
YOLO Foods: El goce de la vida como driver esencial
Uno de los hallazgos más reveladores del estudio es la tendencia denominada YOLO Foods (You Only Live Once), que subraya el disfrute y la indulgencia como motivadores clave en las decisiones de consumo actuales. En un mundo marcado por la incertidumbre —exacerbada por la pandemia, conflictos bélicos y crisis económicas— los consumidores han adoptado un enfoque que prioriza el presente. Este cambio de mentalidad se refleja claramente en sus elecciones alimentarias, donde los productos que ofrecen placer inmediato se posicionan por encima de aquellos asociados con la salud o la nutrición.
Este fenómeno, conocido como YOLO Food, ha ganado popularidad en diversos mercados, con 125,100 menciones registradas en total. De estas menciones, el 59% proviene de España, el 33% de México y el 8% de Colombia, lo que indica una penetración significativa de esta tendencia en la cultura alimentaria de estos países.
Zalma Piña, Global Strategy Lead de Findasense, explica: «El consumo indulgente se ha convertido en una respuesta natural a la incertidumbre global. Las personas priorizan el presente y disfrutan de momentos sin preocuparse tanto por el futuro, lo que se refleja claramente en sus elecciones de alimentos y bebidas. El goce de la vida y la indulgencia se han convertido en elementos esenciales en el comportamiento del consumidor. Las marcas que comprendan y respondan a esta tendencia estarán mejor posicionadas para mejorar el CX y fortalecer la fidelidad de sus clientes».
Generaciones en la industria alimentaria: Diferencias y similitudes
El estudio también ofrece un detallado análisis comparativo entre las diferentes generaciones, evidenciando cómo el consumo de ciertos productos varía según la edad. Por ejemplo, las comidas rápidas son especialmente populares entre la Generación Z, con un 25% de ellos consumiéndolas regularmente, en comparación con solo el 8% de los Baby Boomers. Esta tendencia refleja no solo una preferencia por la inmediatez, sino también un estilo de vida más dinámico y menos preocupado por las consecuencias a largo plazo.
En cuanto a los dulces, el chocolate sigue siendo un favorito intergeneracional. Según los datos del estudio, el 60% de los Baby Boomers, el 62% de la Generación X, el 60% de los Millennials y el 53% de la Generación Z compran chocolate mensualmente, lo que indica que, aunque la indulgencia es una tendencia creciente, algunas preferencias se mantienen constantes a lo largo de las generaciones.
Por otro lado, la compra de cerveza también muestra una clara tendencia generacional. Mientras que el 43% de los Baby Boomers la compra mensualmente, este porcentaje aumenta al 51% en la Generación Z. Este dato sugiere que la cerveza no solo sigue siendo una bebida popular, sino que también está siendo redescubierta por los más jóvenes, posiblemente debido a su asociación con momentos de socialización y disfrute.
El impacto de la indulgencia en el comportamiento del consumidor
Tras enfrentar un periodo de crisis global, los consumidores han adoptado un mindset que prioriza el presente, lo que se refleja en sus hábitos de compra. A nivel global, el 29% de los consumidores gasta regularmente en «autoregalos» o caprichos, mientras que el 19% realiza compras compulsivas con frecuencia. Este patrón de consumo se observa en diversas categorías, como comidas rápidas, dulces y bebidas alcohólicas, que cobran relevancia ante la necesidad de disfrutar y encontrar placer en lo cotidiano.
El comportamiento de indulgencia es especialmente visible en España y México, donde las marcas han sabido capitalizar esta tendencia, ofreciendo productos y servicios que apelan al disfrute y la satisfacción inmediata. En Colombia, por otro lado, el disfrute está más asociado a momentos compartidos con amigos o familiares, lo que sugiere que las estrategias de marketing deben adaptarse a las particularidades culturales de cada mercado.
Adaptarse a las nuevas tendencias para fortalecer el CX
El estudio de Findasense ofrece una visión clara y profunda de cómo las marcas en la industria de alimentos y bebidas pueden adaptarse a las tendencias emergentes para mejorar la experiencia del cliente. Entender y responder a las expectativas de los consumidores, que varían significativamente entre generaciones, es esencial para fortalecer la fidelidad a la marca y garantizar su éxito en un mercado cada vez más competitivo.
En un entorno global marcado por la incertidumbre, las empresas que logren alinearse con la tendencia de la indulgencia y el disfrute estarán mejor posicionadas para captar la atención de los consumidores y fomentar una relación duradera con ellos. Las marcas deben ser ágiles y receptivas a estos cambios para no solo sobrevivir, sino prosperar en la era de la experiencia del cliente.
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